工作日刚过总算迎来了可以葛优瘫的周末好料菌的内心明媚地放佛升起了十颗小太阳可就在这样的日子里也不能忘了告诉你们周末去哪吃呀~??? 没错了，这桌看起来就很厉害的鱼好料菌一行3人也就吃了一大桶吃完鱼肉再涮上火锅齐活！去哪吃？雅安张记木桶鱼这枚木桶辣么大的安利，请收下！ 位于江头华永天地的这家鱼店，原木主题的装修风格与“木桶鱼”的概念遥相呼应，暖黄色的主色调营造出舒适、惬意的就餐氛围。 对了，今天的主题是吃鱼，活鱼，但不是池中的那一条~ 见证一桶好鱼的诞生入秋之后似乎进入了鱼火锅大行其道的季节，各种酸菜鱼、麻椒鱼、蒸气鱼轮番登场，而这桶来自于四川雅安的木桶鱼，好料菌觉得，爱呲鱼的你也一定不能错过~ 首先忍不住安利俘虏这一桶好鱼的方法：选用手工制作的香杉木木桶，将事先加热到380度高温的黑石置于桶中，快速倒入片得晶莹剔透的鱼片，最后浇上连着鱼头鱼尾一同熬煮的高汤，盖上盖子焖煮2-3分钟。揭盖而起时鱼香味肆意袭来，别犹豫，起筷便是！ 一桶好鱼，自然少不了鱼片的功劳。活鱼现杀，快刀将鱼肉片成薄如蝉翼的薄片，用上雅安张记秘制配方腌制3-5分钟，洗净之后再次腌制，保证鱼肉无腥而嫩。 喏，好奇心满满的好料菌忍不住撩起一片鱼片，鉴定透光均匀，刀工满分~ 如果说鱼肉是一锅鱼店的骨骼，汤底大概就是它的灵魂。而这锅有“灵魂”的汤，也正是让好料菌大喝三碗都停不下来的原因。大骨慢煲上足足8个小时造就了汤头的鲜甜，而好料菌选择的木桶清香锅底更要撒上花椒、辣椒、青椒等提香。 而高温加热的黑石就更是大有来头，雅安空运而来，更富含人体所需的多种矿物质。 高汤浇入的瞬间黑石与高汤碰撞挥发出满屏的蒸汽，耐心点，盖上锅盖，2分钟之后，让好料菌来变个魔术。 咻~这片肤白貌美的鱼片如美人出浴般含羞登场。“仙气”撩人，好料菌可等不了，赶忙送入口中，少骨的黑鱼肉质鲜嫩肥美，略带辣味的高汤完美地渗入鱼肉之中，而那鱼肉却极滑，来不及细品便落入喉中，此时再品一勺鱼汤，鲜辣舒爽得五脏庙都恨不能俯首称臣。 吃完鱼肉之后，一锅好汤也不能浪费，来上几道涮菜热气腾腾地涮上一涮，温暖的不仅是疲累的胃，更是工作一周之后焦躁的心。 肥牛 肥羊 虾哟~还有别忘了这道点单率高达80%的玉米饼，由玉米粉手工制作的玉米饼韧性十足，当中更有香甜可口的玉米粒，咀嚼之间饱满的汁液盈满口腔，贪吃的好料菌吃了两个仍不过瘾~ 香炸的虾仁春卷，外皮酥脆而内里柔嫩。趁着出锅之时的热气咬上一口，感受Q弹的虾仁在口腔中的跳跃。 除此还有金丝香芋酥、娘惹山药、凉拌牛肉、尖椒皮蛋等小食，好不好吃？其实好料菌也就吃了辣么多▼ 好料点评?活鱼现杀，鱼肉切作薄片，鲜活看得见?香杉木木桶煮鱼，黑石高温加热，独特吃法焕发鱼肉新口感?滋补养生、木桶清香、川香麻辣、经典红汤四种锅底，适应不同人群?吃完鱼肉，更可以各种涮料下锅，火锅走起！ 好料福利福利一：第一周全场菜金5折（10.29~11.4），第二周全场菜金6折（11.5~11.11）；（酒水饮料除外）福利二：赠送10份价值98元的经典黑鱼锅福利获得方式，后台回复“木桶鱼”华永天地店：湖里区江头台湾街华永天地二楼（新景建材城对面）电话：0592-5534079汇文路店：思明区后埭溪路与汇文路交叉口（九龙城背后，鑫安宾馆旁）电话：0592-5177068 有好料，带你挖